北海道にある「竹内養鶏所」さん。
あえてケージで管理しながらニワトリを愛情いっぱいで育てたり、すべて手作業で出荷までされるなど強いこだわりを持たれています。
自社で調合するという飼料もやはりこだわられて、HPにはそのパーセンテージまで公開されてます。
7割近くがお米という飼料だからこそ生まれた白い黄身のタマゴ「米艶」は今までのたまごの常識を崩されるものです。
黄身=黄色 のイメージがあるけれど実は後から着色されているそうで、こちらは本当に真っ白なんです。
興味もあったので届いてすぐに割った卵はどんなだろう?と思っていましたが、これはまさに白い黄身！
栄養価も豊富で美味しく、生で食べるとその甘みがあるお味に違いが分かります。
ゆで卵や目玉焼き、オムライスにして娘と楽しく食べています。
白いたまごは珍しいのでプレゼントにもきっと喜ばれるでしょう！
真っ白がキレイなので、お豆腐と玉ねぎの白い親子丼風作ってみました。
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材料
絹ごし豆腐 1丁
たまご 2こ
玉ねぎ 1/2
ネギ 適量
醤油 大2
みりん 大1
酒 大1
砂糖 小1
出汁 200ml
①フライパンに調味料と玉ねぎを入れて煮る
②豆腐も加えて味が染みるまで煮る
③ネギ、溶き卵を加えて軽く混ぜたら、火を止めて蓋をして余熱で火を通す
④お好みで七味をかけて完成
簡単で美味しく、節約レシピなので是非試してみてください♪